Charakterystyka biologiczna sukralozy

Sukraloza nie bierze udziału w przemianach materii w organizmie człowieka i nie jest przez organizm wchłaniana. Dzięki zerowej kaloryczności sukraloza jest idealnym słodkim zamiennikiem dla diabetyków. Został skontrolowany i certyfikowany przez FDA w 1998 roku. Może być stosowany jako uniwersalny słodzik do wszystkich produktów spożywczych i nie wpływa na stężenie glukozy we krwi. Może być akceptowany przez pacjentów z cukrzycą. Ponadto sukraloza nie jest wykorzystywana przez bakterie próchnicy zębów, co może zmniejszać ilość kwasu wytwarzanego przez bakterie jamy ustnej i adhezję komórek paciorkowcowych na powierzchni zębów oraz skutecznie pełnić rolę przeciwpróchnicową. Badania na zwierzętach wykazały, że sukraloza jest bezpieczna do długotrwałego spożycia w dużych dawkach, setki razy wyższych niż poziomy stosowane przez ludzi. Długoterminowe eksperymenty na zwykłych ochotnikach wykazały, że sukraloza nie ma nieodwracalnego wpływu na zdrowie człowieka. Po długotrwałym teście certyfikacji bezpieczeństwa, FDA w Stanach Zjednoczonych potwierdziła, że ​​jest to dodatek na poziomie GRAS (bezpieczeństwa).