Wprowadzenie do sukralozy

Sukraloza, powszechnie znana jako sukraloza, jest słodzikiem o dużej mocy o wzorze cząsteczkowym C₁₂H₁₉Kl₃O₈. Wysoka stabilność, stabilna na światło, ciepło i pH. Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu, słabo rozpuszczalny w eterze. pH 10-procentowego roztworu wodnego wynosi 5~8. Nowy słodzik opracowany i opatentowany przez Tate&Lyle i University of London w 1976 roku i wprowadzony na rynek w 1988 roku jest jedynym funkcjonalnym słodzikiem, którego surowcem jest sacharoza. Oryginalna nazwa handlowa to Splenda, która może osiągnąć około 600 razy (400 ~ 800 razy) słodycz sacharozy. Sukraloza charakteryzuje się brakiem energii, wysoką słodyczą, czystą słodyczą, wysokim bezpieczeństwem, a także jest jednym z najbardziej idealnych słodzików.