1. Rozpuszczalność
W normalnej temperaturze celuloza nie rozpuszcza się w wodzie ani w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak alkohol, eter, aceton, benzen itp. Jest również nierozpuszczalna w rozcieńczonych roztworach alkalicznych i może być rozpuszczalna w amoniaku miedzi Cu (NH3) 4 roztwór (OH) 2 i roztwór etylenodiaminy miedzi [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2. Dlatego jest stosunkowo stabilny w temperaturze pokojowej z powodu wiązań wodorowych między cząsteczkami celulozy.
2. Hydroliza celulozy
W pewnych warunkach celuloza reaguje z wodą. Podczas reakcji mostek tlenowy pęka, a jednocześnie dodawane są cząsteczki wody. Celuloza zmienia się z cząsteczek długołańcuchowych na cząsteczki krótkołańcuchowe, aż do całkowitego zerwania mostka tlenowego i przekształcenia się w glukozę.
3. Utlenianie celulozy
W wyniku reakcji chemicznej między celulozą a utleniaczem powstaje szereg substancji o innej strukturze niż oryginalna celuloza. Ten proces reakcji nazywa się utlenianiem celulozy. Podstawowym pierścieniem makrocząsteczki celulozy jest D-glukoza - Skład chemiczny wielkocząsteczkowych polisacharydów złożonych z wiązań 1,4-glikozydowych zawiera 44,44 procent węgla, 6,17 procent wodoru i 49,39 procent tlenu. Ze względu na różne źródła liczba reszt glukozy w cząsteczkach celulozy, czyli stopień polimeryzacji (DP), mieści się w szerokim zakresie i jest głównym składnikiem ścian komórkowych roślin naczyniowych, porostów i niektórych alg. Celuloza znajduje się również w otoczce Acetobacter iw otoczce Cercospora. Bawełna to celuloza o wysokiej czystości (98 procent). tak zwana - Celuloza（ - Celuloza) odnosi się do części, której nie można wyekstrahować za pomocą 17,5% NaOH z kompletnej standardowej próbki celulozy oryginalnej ściany komórkowej. - Celuloza ( - celuloza), - Celuloza ( - Celuloza) to celuloza odpowiadająca hemicelulozie. Chociaż, - Celuloza to zazwyczaj głównie celuloza krystaliczna, - Celuloza - Oprócz celulozy celuloza zawiera również różne polisacharydy. Celuloza w ścianie komórkowej tworzy mikrowłókna. Szerokość wynosi 10-30 nanometrów, a długość to kilka mikronów. Wykorzystując dyfrakcję rentgenowską i metodę barwienia ujemnego (metoda barwienia ujemnego), zgodnie z obserwacjami pod mikroskopem elektronowym, krystaliczna część ułożonych równolegle molekuł łańcuchowych tworzy podstawowe mikrowłókno o szerokości 3-4 nanometrów. Spekuluje się, że te podstawowe mikrowłókna razem tworzą mikrowłókna. Celuloza może być rozpuszczona w odczynniku Schwitzera lub stężonym kwasie siarkowym. Chociaż nie jest łatwo hydrolizować kwasem, rozcieńczony kwas lub celulaza mogą sprawić, że celuloza wytworzy D-glukozę, celobiozę i oligosacharydy. W bakteriach kwasu octowego występują enzymy, które przenoszą glikozydy ze startera glukozy UDP do syntezy celulozy. W roślinach wyższych uzyskano standardowe próbki enzymów ziarnistych o tej samej aktywności. Enzym ten zwykle wykorzystuje glukozę GDP i występuje, gdy jest przenoszony z glukozy UDP - Mieszanie wiązań 1,3. Miejsce powstawania mikrowłókien i mechanizm kontrolowania ułożenia celulozy są nadal niejasne. Z drugiej strony, jeśli chodzi o rozkład celulozy, szacuje się, że gdy pierwotna ściana komórkowa rozszerza się i rośnie, część mikrowłókien ulega rozkładowi i staje się rozpuszczalna w wyniku działania celulazy.
Woda może powodować ograniczone pęcznienie celulozy, a niektóre roztwory wodne kwasów, zasad i soli mogą przenikać do strefy krystalizacji włókien, powodując nieskończone pęcznienie i rozpuszczanie celulozy. Celuloza nie zmienia się znacząco po podgrzaniu do około 150 stopni i stopniowo koksuje z powodu odwodnienia powyżej tej temperatury. Celuloza hydrolizuje stężonym kwasem nieorganicznym, tworząc glukozę, reaguje ze stężonym roztworem żrącym, tworząc alkaliczną celulozę i reaguje z silnym utleniaczem, tworząc utlenioną celulozę.
4. Zgodność
Celuloza ma słabą elastyczność i jest sztywna, ponieważ:
(1) Cząsteczki celulozy mają polarność i silne oddziaływanie między łańcuchami cząsteczkowymi;
(2) Sześcioczłonowa struktura pierścienia piranowego w celulozie utrudnia rotację wewnętrzną;
(3) W celulozie mogą powstawać zarówno wewnątrzcząsteczkowe, jak i międzycząsteczkowe wiązania wodorowe, zwłaszcza wewnątrzcząsteczkowe wiązania wodorowe nie mogą obracać wiązań glikozydowych, co znacznie zwiększa jej sztywność.
